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<クエルチャベッラ>キャンティ クラッシコ =Querciabella=Chianti Classico

¥3,550

ピュアで気品のある旨さは稀有なキャンクラ!高級ワインに負けない奥行きはブドウの生命力

店が強くお勧めするキャンクラ7の生産者、充実した本物キャンティクラシコを語る上ではずせない作品の1つです。キャンティクラシコ方が大きく分けると赤系の風味と黒果実の風味のものに分かれますが、この作品はやや赤寄り。ただ華やかなベリーの香味と言うよりは少しダークで熟した味風味も混じり、複雑で鮮やかな風景画のように重層的そして、余韻にかけての果実味の広がりが印象的です。

サンジョヴェーゼは「酸ジョヴェーゼ」と言われるほど酸っぱいと言うイメージを持たれがちですが、もちろん、これはものと状態によります。この作品においても酸が目立つと言うよりは、うまく溶け込み、微妙なバランスを持たせています。

前述したベリーの香味も含めて重々しくならないので、グラスの中での変化時間経過とともに単体でも食事との相性など、一本でいろんな表情を楽しめる深い魅力を持っています。食事とのベストマッチはやはり赤身肉やハードチーズと言うことになると思いますが、軽く冷やして牛刺しや馬刺しとの相性を楽しむと言う、コアなペアリングもあるかと思います。芯が強くて料理に華やかさを添えたいときにもってこいの1本です。

 

(Comments©SWLife!+Kira)

 

生産者 クエルチャベッラ
生産地 イタリア トスカーナ
品種 サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニョン、メルロ

他商品詳細(トリセツ)は下記をご覧下さい。

在庫3個

商品コード: WIR180 カテゴリー: , ,

生産者情報

小さな手造り蔵から欧州最大規模のビオディナミ生産者へ!時代の先を見る目と実力で勝ち取ったキャンクラ屈指評価の座

 

もう15年ほど前に訪問したことがありますが、当時から近代アートの美術館のようなモダンでクリーンなワイナリーでした。
バタールと言うイタリアでも屈指の評価(と価格の高さ)の白ワインを造る生産者として知られていますが、ベースとなるのキャンティクラシコの鮮やかで華やか、ベリーの香味を中心とした印象的な味わいこそが、このワイナリーの特徴だと考えています。どのワインにも共通して言えるのはモダンでしっかりとした骨格、味わいの充実感もありそして長い熟成で更に開く、複雑な味わいです。

これにはもちろん理由があり、現在ほど有機栽培が注目される前から80年代後半から有機栽培に取り組み始めこれまた行平に波が浸透する前から着手。今ではヨーロッパでも屈指の広さ栽培面積を誇るビオディナミ(積極的有機栽培)生産者として知られています。

その有機栽培は、クエルチャベッラ独自のものとして発展し、現在では動物由来のものは全く使わず循環再現率が高いレベルにまで発展した技術に成長しています。健全な部分でできたワインは満足感が高く、そして余韻も印象に残るほど鮮やか。有機栽培のブドウは健全、という当たり前の常識をこれほど鮮烈に教えてくれる生産者もなかなかないでしょう。

(Comments©SWLife!+Kira)

商品詳細

重さ 1.2 kg
商品タイプ

赤ワイン

ブドウ品種

カベルネソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon, サンジョヴェーゼ Sangiovese, メルロー Merlot

容量

750ml

味分類

味わい

艶やか, 華やか, 鮮やか

飲用推奨温度

14-16℃

合う食材/料理

ハードチーズ(コンテ、パルミジャーノ), 牛肉赤ワイン煮, 鴨肉

飲み頃

すぐ美味(早めに飲みきって)

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