生産者情報
牛プロジェクトで成功後は黒豚?!ジューシーピュアなワイン達はみんなの人気者
南イタリアのカンパーニュで循環型農業、若手の積極起用で注目を浴びた造り手”サン サルヴァトーレ1988”。今度は契約栽培の畑のブドウを使い、手頃なセカンドシリーズをリリース。牛の弟分は”Porco Nero”=黒豚がモチーフです。
ファーストシリーズと同じく自然環境に配慮した栽培、醸造を行う上に標高の高い畑のブドウを取り入れ、細やかなミネラルに下支えされた、ジューシー、チャーミングで味わいもきっちり感じられるワインを3種類リリースしています。
店長も何度飲んでも好印象。定番として当店でも黒豚クンには活躍してもらおうと思います。ちなみになぜ黒豚なのかは、この地の古くからの言い伝え「黒い豚は心臓が大きい(心が広い)」から来ているそうです。
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