“5%オフ”<バイィ ラピエール> クレマン ド ブルゴーニュ シャルドネ ブリュット =Bailly Lapierre= Crémant de Limoux Brut

規定上、名前こそクレマンドブルゴーニュですが、実はシャブリ地区の生産者で、石灰質のシャルドネを使った、言い換えれば泡版シャブリです。

クレマンの規定である9ヶ月の倍近く、シャンパーニュ並みの16ヶ月熟成により、持ち前のキレに加え、ナッツのような香ばしさもプラス。キレ、爽やかさ、香ばしさ、複雑味と四拍子揃った凄い出来の泡なんです！

通常シャブリでは、ほたてなどの貝類かエビカニなど甲殻類を合わせる事をオススメしていますが、この泡にも同じことが言えます。もちろん守備範囲は広いので、味付けによっては白身肉、柑橘ソースの野菜料理など、いろいろ楽しめます。