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<マルセル ダイス> ツェレンベルグ =Marcel Deiss= Zellenberg

¥4,810

巨匠のワインを気軽に楽しめる、けど本物の風格たっぷりの一本!

のダイスさんの作品に比べれば、やや穏やかで素直、飲みやすい味わいです。その分食事に合わせやすく、飲み手に寄り添ってくれているともいえます。それでも奥底の方からブドウの風味、旨みが湧いてくるかのようなところはさすがです。

以上が試飲の時に感じた印象。これがダイスさん本人によると「張り、軽やかさ光」と言うキーワードになるそうです。答え合わせをすると、合ってるようなちょっと違うような。(それも含めてワインの楽しみ)ま、少なくともマルセルダイスを初めて飲む人には良い作品でしょう。


食中酒としてはフラットなので広く何でも合わせられますが、パリッとした野菜(レンコンチップスとか)、天ぷら、魚介のフリットなど素材を生かしてクリスピーなもののほうがよさそうです。温度はぜひ冷やしすぎず、ぬるめで召し上がってみてください。

(Comments©SWLife!+Kira)

 

生産者 マルセル ダイス
生産地 フランス アルザス
品種 リースリング、ピノオーセロワ、その他ピノ系品種

他商品詳細(トリセツ)は下記をご覧下さい。

在庫4個

商品コード: WFB085 カテゴリー: , ,

生産者情報

一本入魂!世界屈指の巨匠が贈る、飲めば分かるスゴ味ワイン群

地元では浮いても、世界で多いに評価を得たワイン生産者は多い。イタリアのアンジェロガヤ、カリフォルニアのロバートモンダヴィ、遡っては五大シャトーのムートンロートシルト。その中に間違いなく入るのが、 マルセルダイス。それまで、特級畑ばかり持て囃され、ワインには必ず単一の品種名が。そこに、 守りぬいてきた一級畑、そこに植わる混植のブドウを認めるようにと働きかけ、ワイン法を変えてしまった信念の人。

アルザスの土壌は、太古の地殻変動の影響で、世界的にも稀有な土壌構成で、まさに「ブラタモリ」で訪れて欲しいような地質学の宝のようなところだそうです。従来のアルザスワインの様に、品種単位のワインや特急畑の名前をつける商品は、確かに売りやすいかもしれませんが、どうしても画一化されてしまうもの。それがマルセルさんにとっては許せないようで、「もったいない!せっかくこの土地でワインを造っているのに」と言う信念、魂が彼をつき動かしたのでしょう。
それが混植混醸という、今でこそ見直されているものの、世界中でもレアになってしまった前時代の栽培方法をとります。
その分土地の個性を直球勝負で表現することができます。ワインラヴァーがマルセルダイスをアルザスワインの中で語らず「ダイスはダイス」と認識しているところはそのあたりでしょう。

「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」「個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。彼の言葉からもただのやる気や希望などという軽い言葉では片付けられない、文字通り一本入魂、命がけのワイン造りがにじみ出ていますね。当然その姿勢、結果の作品が世界中の飲み手の心もつき動かしているのでしょう。

(Comments©SWLife!+Kira)

商品詳細

重さ 1.2 kg
商品タイプ

白ワイン

ブドウ品種

ピノオーセロワ Pinot Auxerrois, リースリング Riesling

容量

750ml

味分類

,

味わい

じわ旨, 鮮やか

飲用推奨温度

10-12℃

合う食材/料理

キッシュ, スモークチキン, 天ぷら, 白カビチーズ, 餃子

飲み頃

楽しい変化(開けてから待ちたい)

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