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<半蔵>特別純米酒 伊賀産うこん錦(一升) =Hanzo=Tokubetsu Jummai Iga Ukonnishiki

¥2,774

不思議と香ばしい黄色い風味!?しっかり味のお食事には激レア米のこのお酒

こん錦という、おそらく誰も聞いたことがないであろう珍しいお米を、蔵の地元の農家が少量育て酵母、水とともにすべて三重産の完全なる地酒として産まれました。


味わいも米の特徴がよく出て奥行きがあり不思議と香ばしさ、円熟味を感じます。酒の重さ、旨味と言うよりも、素材本来の素直なコメの旨味とでもいいましょうか。これまた他にあまりない面白いお酒です。

 

ベアリングは香辛料、それこそカレー粉を使うか、味噌を使ったやや膨らみ、コクがあるお料理が良いでしょう。ごま油を使った香ばしいお料理も良いかもしれません。(この商品は5/25以降に発送可能です)

 

(Comments©SWLife!+Kira)

 

生産者 大田酒造
生産地 三重県 伊賀市
品種 うこん錦

他商品詳細(トリセツ)は下記をご覧下さい。

在庫切れ

商品コード: SOL134 カテゴリー: , , ,

生産者情報

忍者の里の、コメの旨みを活かした地酒は、地元以外では希少品!

銘柄名の半蔵は忍者「服部半蔵」から来ています。半蔵の故郷伊賀のお酒であることからこの名がつけられ、伊勢志摩サミットでもお酒が振るまわれ、また伊勢神宮参拝に訪れる観光客を中心に地元の旅館ホテルなどで供される、現地では知られた銘柄です。ただし関東圏ではほとんど流通しておらず、当店のようにネットで販売している店舗も非常に少ないです。

生産石高はわずか500石。家族経営の小さな蔵です。家庭の事情でまだ若い大田有輝さんが平成元年より杜氏に就き、新しい銘柄&を産み出すなど変革期にある蔵でもあります。
三重県で生まれた酒米神の穂や地元でとれる希少なうこん錦という、珍しい米を使った酒をリリースしているのも特徴です。

派手さは無いものの、じわりと旨味の広がる米旨のお酒、艶やかで過度な酒臭さはなく、冷酒から冷や(常温)ぬる燗まで広い温度帯で楽しめます(& は冷酒推奨)珍しく、かつ美味しい酒と言う意味では文字通りの、当店らしい銘柄です。

 

(Comments©SWLife!+Kira)

商品詳細

重さ 3.0 kg
商品タイプ

純米酒・特別純米

酒米/使用米

うこん錦

アルコール度数

15.0度

容量

1800ml(一升瓶)

味分類

味わい

じわ旨, まったり, 香ばしい

飲用推奨温度

30-35℃, 14-16℃

合う食材/料理

バターチキンカレー, 中華料理, 味噌おでん, 筑前煮

飲み頃

楽しい変化(開けてから待ちたい)

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