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<旭日>生もと造り 特別純米生原酒(一升)=Kyokujitsu= Kimotozukuri Tokubetsu-Jummai Nama Genshu

¥4,268

手間ひまかかるからこそ得られる奥行きをゆったり楽しむ

戸時代から続く伝統的な製法で、今では日本酒全体の一割ほどしかこの造り方は用いられていません。発酵期間が3倍程度かかるなど、手間暇がかかるため効率が悪いのです。その分特有の深み、複雑さ、まろやかさとコクが出てきます。


特に熟成したわけでもないのに出る円熟味、旨み、香味の広がりは特筆すべきものがあります。コメの旨みを引き出すことが得意な旭日ならではといった奥行きのある味、それでいてバランスが取れて比較的飲みやすい、均整のとれた秀作です。
時間をかけてゆっくり飲むなら、こういった時間をかけて造られたタイプのお酒がよく合います。
(Comments©SWLife!+Kira)

 

生産者 藤居本家
生産地 滋賀県愛知郡愛荘町
品種 山田錦

他商品詳細(トリセツ)は下記をご覧下さい。

在庫1個

商品コード: SAL048 カテゴリー: , , , ,

生産者情報

日本酒の世界においても並ぶものの少ない銘酒を手がける、コメのスペシャリスト!

江戸時代から酒造りを続ける旧」家で、琵琶湖の南東、水源と稲作に恵まれた地であり、長年多くの蔵がしのぎを削ってきた酒どころ。地元にゆかりのある玉栄、短稈渡船、金吹雪など個性豊かな酒米を使用、一部の米は杜氏自ら耕作!するなど米の使い分けや旨みを引き出す技術がある。

その旨味を最大限に活かした酒は力強くも細やかでバランスよく、不思議と杯がすすむ銘酒が多い。特に「黒渡」「きもと造り」は広く日本酒の世界においても並ぶものの少ない銘酒といえ、当店が自信を持ってオススメする逸品です。

(Comments©SWLife!+Kira)

商品詳細

重さ 3.0 kg
商品タイプ

特別純米, 生もと・山廃, 生酒/生原酒

酒米/使用米

山田錦

容量

1800ml(一升瓶)

味分類

味わい

じわ旨, 凝縮感

飲用推奨温度

10-12℃, 8-10℃

合う食材/料理

ガレット, サーモン, 唐揚げ, 焼き鳥(塩)

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