生産者情報
豪の象徴100年超えのワイナリーは進化を止めず有機認証取得へ!
1912年創立100年の歴史を誇るオーストラリア屈指の老舗ワイナリー。リリースする商品数も非常に多く、非常に安価なものから高級品まで造り分けの技術も高く、様々なクラスの愛好家から親しまれているワイナリーです。
規模の大きさや人気に安住することなく、現在はすべての畑でオーストリア版有機認証を取るべくオーガニック、ビオディナミへの転換が進められています。
またこのワイナリー特有の仕込み方として、すべてのブドウを木製のバスケットプレスで絞っています。ストレスをかけずやさしい味わいの果汁が得られるとともに、ブドウのフレッシュなアロマも得られるそうです。この細やかな心遣いが、どうしても味が大柄、アルコール型になりがちなオーストラリアワインの中でも、世界中で愛される所以かもしれません。
すべての自社畑はバイオダイナミック(積極的有機)農法により育成。で土壌のバランスを整え、病気や害虫を自然に防いでいます。
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