生産者情報
引き継がれてきた歴史と熟成させる期間の長さ。カヴァと言うには出来すぎくん、泡界の無敵艦隊!
店長きらにとって、ロマネコンティの畑なんかよりずっと、バローロのセッラルンガと同じ位にどうしても行きたかった場所、それが「カンマシア」どこかですって?カヴァの絶対帝王、ボーイガス様の産まれる場所ですよ!
最初の出会いはいつだったかも覚えていません、10年以上は経つでしょうか?本当においしいカヴァを探す過程で出会いました。キャリアの初期で知りえた事は本当に恵まれていたと思います。圧倒的なキメの細かさ、まろやかさ、もうほぼ上質シャンパーニュです。
で、「カンマシア」どんなところだったかって?それはもう、平坦だけれども手入れされた畑が見渡す限り続き、ワイナリーはもちろん最新式で整っている上に、この地を守ってきた豪農の調度品や生活用品などを見せて頂き、そこら博物館よりもずっと面白い郷土資料館、いやワイナリーでした!
この規格外カヴァ、気になりますよね?たった2000円ちょいですよ!上のクラスでも3000以下ですよ!!まぁ本当にありがたい。当店のお客様にはいっぱい買ってもらいたいけど、あんまり有名になりすぎてほしくないんだよなぁ。
(Comments©SWLife!+Kira)
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