<ルイージ マッフィーニ>クラトス チレント フィアーノ 2019 =Luigi Maffini= Kràtos Cilento Fiano

本当に凄いワインには「とろみ」がある。それは、静かな迫力とでも言いましょうか。もちろん白ワインにはミネラルも大事。ただし、ミネラルだけだと熟成待ちが必要だし、果実の厚み無しで熟成しても、どこかくすんだ印象になる。「何か凄そうだけど、、、」「美味しいけどどこか物足りない」という状態に陥りがち。

その点、現地で飲んだ、熟成したフィアーノ達は凄かった。中でも、特に安いのに数年寝かせると凄みが増したのがこのクラトス。唸り声とため息が両方出るような、複雑な旨味と抱擁力がありました。でも決して気高いとか、気難しい感じでは無い。造り手のお二人の人間性が出た、そんなワインです。傑作です。

熟成させなきゃいけないの？いえ、ご心配なく。数日に分けて飲むとか、大きなグラスに注いで少し待つとか、少なくとも冷やしすぎずに温度を上げるとか、出来る範囲で向き合って下さい。熟成したのと同じにはならないまでも、その片鱗は見ることが出来ます。
現地では、郷土料理のタラのソテーとグリーンアスパラと合わせるのですが、そりゃもう最高です！それが難しければホッケとか枝豆とか、ホクホクした白身魚と、噛み応えある緑の野菜とどうぞ。


日本のソムリエとかプロって(かつての自分含めて)フィアーノの熟成能力とか、全然分かってないんだなぁ、話すらしないもんなぁ、と思ったものです。中途半端なブルゴーニュ買うならこっちの方が断然楽しい。値段1/3ですしね。下記の生産者情報も是非ご覧ください。ワインも人柄も素敵すぎて、かつて電子雑誌の表紙にしたくらいですから。