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<ポールペルノ>コートドボーヌ ブラン=Paul Pernot= Bourgogne Cote dOr Blanc

¥4,360

ブルゴーニュ最高峰の片鱗をみる、文句なしの完成度と優しさ

ュリニー屈指の名門が手がけるベースの白。近隣の村のブドウを用い、上級キュヴェと変わらぬ酸、ミネラルを中心としたみずみずしい口当たり、硬さがある中でもどこか癒しを見出すのは私だけではないでしょう。


もちろん時間とともに果実の丸み、旨味、温かみが出るので、若いうち、ヴィンテージから3年以内は時間をかけて、温度を上げてゆっくりと楽しんでいただきたいと思います。保管温度によっては1週間は楽しめるでしょう。


食事を合わせるならピュアなオリーブオイルベースやさっくりとした揚げ物、白身魚、ハードチーズなどシンプルな味わいの中に味わいのある料理だと合うでしょう。心が洗われるようなペルノワールド、皆さんにも是非味わっていただきたいと思います。

 

生産者 ポールペルノ
生産地 ブルゴーニュ
品種 シャルドネ

他商品詳細(トリセツ)は下記をご覧下さい。

在庫切れ

商品コード: WFB211 カテゴリー: , ,

生産者情報

背の伸びるみずみずしさの中に隠れた親しみやすさ。名門の技にハマル人続出!

 

この生産者の話をする時は私も背筋がしゃんとする、といいますか。特級畑モンラッシェなどを擁するピュリニーモンラッシェはムルソーと並んでブルゴーニュ屈指の人気を誇る村。そのピュリニーにおいてルフレーヴなどと並んで御三家に数えられる実力派生産者。敬意を持ってお取り扱いしている生産者ですは。

その特徴はなんといっても筋の通ったミネラルそしてどこかみずみずしくピュアな風味です。酸もしっかりあり、長熟な分、もちろん時間がかかるのですが、同じく名門「ラモネ」などとと違って、硬さ、冷たさよりはどこか親しみやすさも感じます。
同じフルレーヴの硬さとハリ感よりも、染み込んでくるというか、端に優しいじわじわ感が出るのが、個人的に好みです。

もちろんブルゴーニュのワインがバンバン売れる当店では無いですが、地道に取り扱い紹介していきたい生産者です。

(Comments©SWLife!+Kira)

商品詳細

重さ 1.2 kg
商品タイプ

白ワイン

ブドウ品種

シャルドネ Chardonnay

容量

750ml

味分類

味わい

じわ旨, 伸びキレ, 鮮やか

飲用推奨温度

10-12℃

合う食材/料理

カルボナーラ, サーモン, 唐揚げ, 豚しゃぶ

飲み頃

楽しい変化(開けてから待ちたい)

レビュー

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