生産者情報
厚みが違う!古木が織り成す小規模ドメーヌカヴァ
家族経営で、いまだに多くの作業は3人でこなします。1本1本丁寧に仕込み、出来上がるカヴァは泡のきめ細かく、非常に力強い味わいが特徴で、その厚みは多くのカヴァの作り手の中でも群を抜いています。
ワイナリー周辺に自社畑を所有、有機栽培で育てます。買いブドウは使用しない100%ドメーヌカヴァです。中には40年以上の古木も多く含まれ、出来上がるカヴァ、ワインに深みを与えます。訪問時に見せてくださったその低く曲がった古木は神々しさすら感じました。
(Comments©SWLife!+Kira)
レビュー
レビューはまだありません。