“10%off!”<グラン ド ガサック> セレクション ピノノワール =Grand de Gassac= Sélection Pinot Noir

この地特有の氷河礫質・石灰質土壌がブルゴーニュのコート・ドール地方の土壌と酷似しており、また、アルザック台地を吹き抜ける冷気によって昼夜の寒暖の差が大きく、類まれなミクロ・クリマを持つことから、「グラン・ヴァンを造ることが可能である」との薫陶を受け、ぶどう栽培を開始しました。6年後の1978年、同大学の醸造学者で「近代ワイン醸造学の祖」と言われるエミール・ペイノー教授の指導を受けてワイン造りを開始。

厳格なリュット・レゾネ栽培を実践する契約栽培農家からぶどうを購入。一部の収穫はすべて手摘み。100%除梗。天然酵母のみで発酵。赤は樽熟成。残りはは100%除梗し、すべてステンレスタンクで醸造

(Comments©SWLife!+Kira)

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